"ก๊งไฉ่"

ส่วนผสม

         ผักกาดเขียวต้นใหญ่ (ตั้วไฉ่)                  5         กิโลกรัม

         น้ำตาลทรายสีรำ                                    2         ถ้วย

         เกลือป่น                                              ¼         ถ้วย

         ข่าป่น                                                   1         ช้อนโต๊ะ

         เหล้าโรง                                             ¼          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

         1. ล้างผักกาด ผึ่งแดดให้หมาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

         2. เอาเกลือ น้ำตาล ข่า เหล้า มาเคล้ากับผักที่ต่ากแล้ว ให้มีน้้ำนิดหน่อย

         3. ปรุงรสหวานหรือเค็มตามที่ชอบ

         4. ใส่ในไห อัดให้แน่น

         5. เก็บไว้ประมาณ 20-30 วัน