"หัวผักกาดดองสามรส"

ส่วนผสม

        หัวผักกาด (หัวไชเท้า)                           500         กรัม         ปอกเปลือกผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ

        เกลือ                                                       ¼         ถ้วย

        น้ำตาลทราย                                         1 ½         ช้อนโต๊ะ

        น้ำส้มสายชู                                           1 ½         ถ้วย

วิธีทำ

        1. นำหัวผักกาดไปล้าง ผึ่งให้หมาด เรียงลงขวดให้แน่น

        2. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งไฟ ให้น้ำตาลละลาย

        3. กรองด้วยผ้าขาวบาง ปล่อยไว้ให้เย็น

        4. เทน้ำดองใส่ขวด ให้ท่วมหัวผักกาด ปิดผ้าให้สนิท

        5. ดองทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน