"ข้าวเกรียบถั่วดำ"

ส่วนผสม

        ถั่วดำต้มสุกบดละเอียด                           1 ½         ถ้วย

        แป้งมัน                                                      2         ถ้วย

        กระเทียมซอย                                           1         ช้อนโต๊ะ

        รากผักชีซอย                                             1         ช้อนโต๊ะ

        พริกไทย                                                 ½         ช้อนชา

        เกลือป่น                                                   2         ช้อนชา

        น้ำ                                                          ½         ถ้วย

วิธีทำ

        1. โขลกพริกไทย กระเทียม เกลือ รากผักชี ให้ละเอียด

        2. ผสมเข้ากับถั่วดำ นวดให้เข้ากัน ผสมกับเครื่อง ใส่แป้ง สลับกับ พรมน้ำ นวดจนเข้ากัน

        3. ปั้นเป็นแท่งกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-1 ½ นิ้ว นำไปนึ่ง 25 นาที

        4. เมื่อสุก ผึ่งไว้ 1 คืน หั่นบางบาง ผึ่งให้แห้ง นำมาทอด