"ฟักทองเชื่อม"

ส่วนผสม

ฟักทอง     1 กิโลกรัม  

น้ำตาลทราย  2 ถ้วย

น้ำปูนใส     3     ถ้วย  

น้ำ   1 ½  ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือกบาง ๆ ฝ่านใส่ออก ตัดเป็นชิ้น ตามยาว หนาประมาณ 1 นิ้ว

2. แช่น้ำปูนใส่ประมาณ 30 นาที ล้างน้ำอีกครั้ง

3. ใส่น้ำ 1 ½  ถ้วยในหม้อ ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลง คนพอละลาย 

4. กรองน้ำตาล แล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที

5. ใส่ฟักทองลงไป พลิกกลับชิ้นฟักทองบ้าง แต่อย่าพลิกบ่อย 

6. พอน้ำตาลเริ่มข้น ลดไฟลง รอจนชิ้นฟักทองใส ตักขึ้น

7. ตั้งไฟหัวกะทิให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ราดบนฟักทองเชื่อม แล้วเสิร์ฟ