"เผือกเชื่อม"

ส่วนผสม

เผือกหอมหัวขนาดกลาง  1 กิโลกรัม  

น้ำตาลทราย     1 ½ ถ้วย  

น้ำ       3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกเผือก ตัดเป็นแว่นหนาประมาณ ¾  นิ้ว ล้างให้สะอาด

2. ใส่น้ำในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลง คนพอละลาย รอไฟให้เดือด ยกลง

3. กรองน้ำตาล แล้วใส่ลงในกระทะ ใช้ไฟกลาง

4. ลดไฟลงใส่เผือกลงไป ใช้ไฟอ่อน พลิกกลับชิ้นเผือกบ้าง แต่อย่าพลิกบ่อย 

5. พอน้ำตาลเริ่มข้น ลดไฟลง รอจนชิ้นเผือกใส ตักขึ้น

6. ตั้งไฟหัวกะทิให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ราดบนเผือกเชื่อม แล้วเสิร์ฟ