น้ำพริกปลาช่อนย่าง"

ส่วนผสม

        ปลาช่อนขนาดกลาง                           1         ตัว

        พริกแห้ง                                      8-10         เม็ด

        พริกขี้หนูแห้ง                               6-10         เม็ด

        หอมแดง                                           5         หัว

        กระเทียม                                          3         หัว

        น้ำปลาร้าต้ม                                   1/4         ถ้วย

        น้ำตาลทราย                                     1         ช้อนชา

        น้ำปลา                                          1-2         ช้อนโต๊ะ

        น้ำมะนาว                                         2         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        1. ย่างปลาช่อน คั่วพริกแห้ง เผาหอม กระเทียม

        2. โขลกพริก หอม กระเทียม ให้ละเอียด

        3. แกะปลาเอาแต่เนื้อใส่ลงโขลกด้วย

        4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว

        5. เติมน้ำปลาร้าต้ม คนให้เข้ากัน

        6. เพิ่มรสชาติตามชอบ