"น้ำพริกปลาป่น"

ส่วนผสม

        พริกชี้ฟ้าเขียวเผา                                10         เม็ด

        หอมเผา                                             ¼          ถ้วย

        กระเทียมเผา                                      ¼          ถ้วย

        ปลาช่อนย่างแกะเอาแต่เนื้อ                  1          ถ้วย

        น้ำปลาร้าต้มสุก                                     2         ช้อนโต๊ะ

        เกลือ                                                   1         ช้อนชา

        น้ำมะนาว                                            ½         ถ้วย

        น้ำต้มสุก                                             ½         ถ้วย

ผักสด เช่น แตงกว่า ขมิ้นขาว มะเขือ

วิธีทำ

        1. นำพริกเผา หอมเผา กระเทียมเผากับเกลือลงไปโขลกให้ละเอียด

        2. ใส่ปลาช่อนย่าง โขลกเคล้าให้เข้ากัน

        3. ใส่น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำต้มสุก เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

        4. ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชี