"น้ำพริกตะไคร์"

ส่วนผสม

        ตะไคร้                                    3         ต้น

        กุ้งแห้งป่น                               1         ช้อนโต๊ะ

        พริกขี้หนู                                5         เม็ด

        กะปิ                                       1         ช้อนชา

        น้ำปลา                                   1         ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลทราย                           1         ช้อนชา

        น้ำมะนาว                            1-2         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        1. ล้างตะไคร้ให้สะอาด ตัดเอาไว้แต่ท่อนหัว แล้วหั่นฝอย

        2. โขลกตะไคร้ กุ้งแห้ง ให้ละเอียด

        3. ใส่กะปิ พริกขี้หนู โขลกให้เข้า

        4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ