"น้ำพริกหางเครื่อง"

ส่วนผสม

        เนื้อหมูสามชั้น                           200         กรัม

        กุ้งแห้งป่น                                     2         ช้อนโต๊ะ

        หอมแดงเจียว                                3         หัว

        กระเทียมเจียว                               2         หัว

        กะปิ                                              1         ช้อนโต๊ะ

        พริกชี้ฟ้าสดคั่ว                               5         เม็ด

        พริกขี้หนูคั่ว                                  1         ช้อนโต๊ะ

        น้ำมะนาว                                      2         ช้อนโต๊ะ

        น้ำปลา                                         1         ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลทราย                                 1         ช้อนโต๊ะ

        น้ำมัน                                           3         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

        2. นำหมูลงทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง เจียวจนเนื้อหมูกรอบ ตักขึ้น

        3. โขลก กะปื กุ้งแห้ง พริก หอม กระเทียม ให้ละเอียด

        4. ใส่เนิ้อหมู

        5. ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว