"ส้มตำไข่เค็ม"

ส่วนผสม

        ไข่เค็ม                                             2         ฟอง

        มะละกอสับตามยาว                          1         ถ้วย

        แครอตสับตามยาว                         1/2         ถ้วย

        มะเขือเทศสีดาผ่าสี่                           2         ลูก

        ถั่วฝักยาวหั่นเป็นทอน ๆ                 1/4         ถ้วย

        กระเทียมแกะเอาเปลือกออก            1         ช้อนโต๊ะ

        พริกขี้หนูสวน                                   1         ช้อนโต๊ะ

        น้ำมะนาว                                      1/2         ถ้วย

        น้ำปลาดี                                          6         ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลมะพร้าว                             1/4         ถ้วย

        ถั่วลิสงคั่ว                                        2         ช้อนโต๊ะ

ผักสดต่าง ๆ เช่นกระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ผักบุ้งไทย ผักกาดขาว

วิธีทำ

        1. นำไข่เค็มมาผ่าแบ่งเป็นสี่ส่วน

        2.โขลกกระเทียมกับพริกพอแหลก

        3. ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ถั่วลิสงคั่ว โขลกให้เข้ากัน

        4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลมะพร้าว โขลกให้เข้ากัน

        5. ชิมรสชาติ รสชาติควรมีรสจัดครบสามรส

        6. ใส่มะละกอ แครอต เคล้าให้เข้ากัน

        7. นำไข่เค็มที่ผ่าแบ่งไว้มาใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดให้สวยงาม