"น้ำพริกปลาร้าสับ"

ส่วนผสม

        ปลาร้าเอาแต่เนื้อ                            ½          ถ้วย

        ตะไคร้หั่นฝอย                                  2         ช้อนโต๊ะ

        ใบมะกรูดหั่นฝอย

        หอมแดงซอย                                3-4         ช้อนโต๊ะ

        กระเทียมซอย                               3-4         ช้อนโต๊ะ

        พริกขี้หนูหั่น                                  1-2         ช้อนโต๊ะ

        พริกชี้ฟ้าแดงหั่น                            1-2         ช้อนโต๊ะ

        ไข่                                                1-2         ฟอง

        น้ำมะนาว                                      2-3         ช้อนโต๊ะ

        น้ำมัน                                           1-2         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        1. สับปลาร้าให้ละเอียด

        2. เคล้าปลาร้า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ไข่

        3. เมื่อเคล้าจนเข้ากันดี ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมัน นำเครื่องน้ำพริกลงผัด พอสุกปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ