"น้ำพริกปลาป่น"

ส่วนผสม

        ปลาสลาดแห้งขนาดกลาง                           1         ตัว

        หอมแดงเผา                                               8         หัว

        พริกขี้หนูแห้งเผา                                      10         เม็ด

        พริกแห้งเผา                                               8         เม็ด

        กระเทียมกลีบใหญ่เผา                             5-6         หัว

        น้ำปลา                                                       2         ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลทราย                                               1         ช้อนชา

        น้ำมะนาว                                                2-3         ช้อนโต๊ะ

        เกลือป่น                                                     1         ช้อนชา

วิธีทำ

        1. นำปลาสลาดไปย่างไฟจนกรอบ แกะเอาแต่เนื้อ โขลกให้ละเอียด ตักขึ้น

        2. โขลกพริกแห้งเผาให้ละเอียด แล้วจึงใส่หอม กระเทียม โขลกต่อจนละเอียด

        3. ใส่ปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

        4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ