"น้ำพริกเผา"

ส่วนผสม

        กุ้งแห้ง                                    1         ถ้วย

        กะปิเผา                                   2         ช้อนโต๊ะ

        หอมแดงซอย                          1         ถ้วย

        กระเทียมซอย                         1         ถ้วย

        พริกแห้งเม็ดใหญ่             12-15         เม็ด

        น้ำตาลปีบ                            1/3         ถ้วย

        น้ำปลา                                1/3         ถ้วย

        น้ำมะขามเปียก                       4         ช้อนโต๊ะ

        น้ำมัน                                  1/2         ถ้วย

วิธีทำ

        1. ทอดกุ้งแห้ง หอม กระเทียม ให้เหลืองกรอบ

        2. แกะเล็ลดพริกแห้งออก เจียว ระวังอย่าให้ไหม้

        3. โขลกทุกอย่างให้ละเอียด โดยแยกโขลกจะทำให้ละเอียดดี นำเครื่องทุกอย่างมาผสมกัน

        4. ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

        5. คนเรื่อย ๆ ระวังน้ำพริกจะไหม้ พอข้นได้ที่ยกลง