"น้ำพริกเผาไก่"

ส่วนผสม

        เนื้อไก่นึง                                    1         ถ้วย

        พริกแห้ง                                   10         เม็ด

        กระเทียมเจียว                          1/4         ถ้วย

        หอมแดงเจียว                           1/4         ถ้วย

        น้ำปลา                                        2         ช้อนโต๊ะ

        เกลือป่น                                      1         ช้อนชา

        น้ำมะขามเปียก                         1/4         ถ้วย

        น้ำตาลปีบ                                 1/4         ถ้วย

        น้ำมัน                                       1/4         ถ้วย

วิธีทำ

        1. สับเนื้อไก่ให้ละเอียด

        2. ล้างพริกแห้งให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอดกรอบ

        3. โขลกพริกทอด กระเทียม หอม เกลือ ให้ละเอียด

        4. ใส่เนื้อไก่ โขลกให้เข้ากัน

        5. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน

        6. ใส่น้ำมันในกระทะ นำน้ำพริกลงไปผัด ใช้ไฟอ่อน

        7. พอน้ำพริกหอม ตักใส่ขวด