"น้ำพริกนรกกุ้งแมงดา"

ส่วนผสม

        กุ้งแห้ง                                             1         ถ้วย

        แมงดาหอม                                   1-2         ตัว

        พริกแห้ง                                        10         เม็ด

        พริกขี้หนูแห้ง                            15-20         เม็ด

        หอมแดง                                        10         หัว

        กระเทียม                                         5         หัว

        มะขามเปียก                                 3-4         ช้อนโต๊ะ

        เกลือป่น                                          2         ช้อนชา

วิธีทำ

        1. นึ่งแมงดา แกะตา ปีก แล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ

        2. คั่วหรืออบกุ้งให้สุก โขลกละเอียด

        3. คั่วพริกแห้ง พริกขี้หนูแห้ง ให้สุก อย่าให้ดำน้ำพริกจะขม

        4. เผาหอม กระเทียม ปอกเปลือกออก ห่อมะขามเปียกย่างไฟ สับให้ละเอียด

        5. โขลกพริก หอม กระเทียม มะขามเปียก เกลือ กุ้งแห้ง

        6. ใส่แมงดา โขลกให้เข้ากัน