"กล้วยน้ำวาเชื่อม"

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว่าห่ามเปลือกเขียวอมเหลือง 1 หวี  

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

น้ำปูนใส 2 ถ้วย

น้ำ                                                               2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกล้วยออก ผ่าแบ่งเป็น 2 ซีก ตัดครึ่ง จะได้ลูกละ 4 ชิ้น

2. แช่น้ำปูนใส่ประมาณ 30 นาที ล้างน้ำ

3. ใส่น้ำ น้ำตาลทราย ในหม้อ ตั้งไฟพอร้อน คนพอละลาย 

4. กรองน้ำตาล แล้วใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที

5. ใส่กล้วยลงไป ใช้ไฟกลาง คนบางแต่อย่าบ่อย

6. พอน้ำตาลเริ่มข้น ลดไฟลง รอจนชิ้นกล้วยเป็นสีแดงอ่อน ๆ ยกลง

7. ตั้งไฟหัวกะทิให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ราดบนกล้วยเชื่อม แล้วเสิร์ฟ