"เผือกฉาบ"

ส่วนผสม

        เผือก                                    1         กิโลกรัม

        น้ำตาลปีบ                            ½         ถ้วย

        น้ำ                                       ½         ถ้วย

        น้ำมันสำหรับใช้ทอด              1         ขวด

วิธีทำ

        1. ปอกเปลือกเผือก ไสเป็นแผ่นบาง

        2. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง

        3. นำเผือกลงไปทอด อย่าให้แน่นกระทะ พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

        4. ใส่น้ำผสมน้ำตาล เคี่ยวให้เป็นยางมะตูม ปรับไฟให้อ่อน เอาเผือกลงฉาบ คลุกให้ทั้ว

        5. พอน้ำตาลแห้งจับชิ้นเผือก ตักขึ้น รอให้เย็นเก็บใส่ภาชนะไว้รับประทาน.