"หน่อไม้ดอง"

ส่วนผสม

        หน่อไม้ไผ่ตง                                      3         กิโลกรัม

        เกลือป่น                                             1 ½     ถ้วย

        น้ำซาวข้าว                                          5         ถ้วย

วิธีทำ

        1. ปอกหน่อไม้ ล้างให้สะอาด หั่นหน่อไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

        2. ผสม เกลือ น้ำซาวขาว คนให้ส่วนเกลือละลาย

        3. เทน้ำดองลงในโหล ใส่หน่อไม้ลงไปให้น้ำดองท่วมหน่อไม้

        4. ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ประมาณ 1 เดือน