"ข้าวเม่าบด"

ส่วนผสม

        ข้าวเม่า                            2 ½         ถ้วย

        มะพร้าวขูด                          ½         ถ้วย

        น้ำตาลทราย                        ¾         ถ้วย

        น้ำลอยดอกมะลิ                1 ½         ถ้วย

วิธีทำ

        1. คั่วข้าวเม่าในกระทะจนกรอบ

        2. บดข้าวเม่าในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วร่อนด้วยแร่ง

        3. ใส่น้ำตาล มะพร้าว น้ำลอยดอกมะลิ ลงในกระทะทองเหลือง

        4. ตั้งไฟกวนจนเริ่มข้น ใส่ข่าวเม่าลงไป 2 ถ้วย

        5. กวนให้เข้ากัน ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น

        6. ปั้นข้าวเม่าเป็นก้อน กดมให้แบนเล็กน้อย แล้วคลุกกับข้าวเม่าที่เหลือ

        7. ใส่ในโหล อบด้วยดอกมะลิ