"ทอฟฟี่นม"

ส่วนผสม

      ส่วนผสมที่ 1

        น้ำตาลทราย                                    1         ถ้วย

        แบะแซ                                            1         ถ้วย

        น้ำตาลอินเวิร์ต                                ½         ถ้วย

        น้ำ                                                   1         ถ้วย

        เกลือป่น                                     1 ½          ช้อนชา

      ส่วนผสมที่ 2

        น้ำมันพืช                                       ¾         ถ้วย

        เนยสด                                          ¾         ถ้วย

        นมข้นจืดชนิดไขมันเต็ม                   3         ถ้วย

        กลิ่นวานิลา                                     2         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        1. เตรียมส่วนผสมส่วนที่ 1 โดยผสมน้ำตาลทราย แบะแซ น้ำตาลอินเวิร์ต และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง กวนจนผสมเข้ากัน พักไว้

        2. เตรียมส่วนผสมส่วนที่ 2 โดยผสมน้ำมันพืช เนยสด และนมข้นจืดชนิดไขมันเต็มลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง กวนจนผสมเข้ากัน พักไว้

        3. นำส่วนผสมที่ 1 และ ที่ 2 ใส่หม้อต้มเคี่ยวไปเรื่อย ๆ พอข้น เติมเกลือ และกลิ่นวนิลาลงไป เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งเหนียวและปั้นได้

        4. นำทอฟฟี่มาปั้นให้เป็นแท่งยาวกลม ใช้มีดตัดขนาดพอดีคำ ห่อด้วยกระดาษไข บรรจุภาชนะ