"ขิงดองเค็มหวาน"

ส่วนผสม

ขิงอ่อน  1 กิโลกรัม

น้ำปลา  3 ถ้วย

น้ำตางทราย หรือน้ำตาลสีรำ 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตัดขิงเป็นแง่ง ล้างน้ำให้สะอาด

2. ปอกเปลือกแล้วล้างน้ำสะอาด

3. ใช้ส้อมหรือไม่ไผ่เหลาแหลม ๆ สักขิงให้ทั่วและลึก ๆ

4. แช่น้ำเกลือในอัตราส่วน น้ำ 3 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

5. บีบขิงขิงขึ้นบรรจุขวดประมาณ ¾ ของขวด

6. ละลายน้ำปลาและน้ำตาล ตั้งไฟต้มให้เดือด 

7. เทใส่ลงขวดขิงขณะร้อน ๆ 

8. ถ้าน้ำดองขิงมีฝ้า ต้องเทน้ำขิงออกมาอุ่น แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาลให้เข้มข้น

กลับเมนูหลัก