"ขิงดองเต้าเจียว"

ส่วนผสม

ขิงสด 1 กิโลกรัม

เต้าเจี้ยว 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

เกลือป่น ¼ ถ้วย

น้ำ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกขิง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

2. ใช้เกลือ ¼ ถ้วยเคล้าขิงหมักไว้สักครู่

3. บีบน้ำออกแล้วนำมาล้างน้ำให้หมดเค็ม

4. บีบขิงให้สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง

5. ผสมเต้าเจียว น้ำตาลทราย และน้ำ 

6. นำไปตั้งไฟ พอเดือด ปล่อยให้เย็น

7.เทเคล้ากับขิง ตักใส่ขวดอัดให้แน่น

8. เทน้ำดองที่เหลือใส่ลงไปในขวดให้หมด ปิดฝา

9. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ ขิงจะรสกำลังดี

กลับหน้าหลัก