เมนูที่ 10 กล้วยตาก

ส่วนผสม  

กล้วยน้ำวาแก่จัด   1 เครือ

เกลือป่น     2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ    10 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำกล้วยมาบ่มเพื่อให้สีสวย เมื่อกล้วยสุกแล้วตัดให้เข้าเนื้อติดกับลูกทั้งหัวและปลายกล้วย

2. นำกล้วยไปตากใช้เวลาประมาณ 6-7 วัน แล้วแต่ความแรงของแดด

3. พอแดดหมดในแต่ละวันให้รีบเก็บกล้วย ใส่ในถุงพลาสติก ปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้กล้วยดำ

4. เมื่อตากกล้วยถึงประมาณวันที่ 5 หรือ 6 ให้ละลายน้ำเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด รอให้เย็น

5. คลึงกล้วยให้แบน โดยวางกล้วยบนใบตองวางใบตองด้านบนให้มือกด แล้วคลึงกล้วยด้วยขวด 6. ล้างกล้วยด้วยน้ำเกลือ เรียงบนตะแกรงตากอีกครั้ง

7. พอถึงวันท่ี  7 เก็บกล้วยเรียงลงภาชนะ ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้หนึ่งคืนให้น้ำตาลในกล้วยซึมออกมา

8. บรรจุถุงหรือภาชนะปิดสนิท

กลับหน้าหลัก