"น้ำพริกปลา"

ส่วนผสม

        เนื้อปลา                                    200         กรัม

        พริกสดเผา                                 5-6         เม็ด

        หอมแดงเผา                                  5         หัว

        กระเทียมเผา                                 2         หัว

        ปลาร้า                                          1         ช้อนชา

        เกลือป่น                                       1         ช้อนโต๊ะ

        น้ำ                                          1 ½          ถ้วย

        ต้นหอมผักชีซอย                          2         ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

        1. ปอกเปลือกหอม กระเทียม ลอกเปลือกพริก โขลกให้เข้ากัน

        2. ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลาร้ากับปลาลงไป ต้มจนสุก

        3. ตักเนื้อปลาขึ้น แกะเนื้อปลาโขลกในน้ำพริก

        4. กรองน้ำต้มปลา เอาน้ำใสใส่ในน้ำพริกที่โขลกไว้ ประมาณ ¼-½ ถ้วย

        5. โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย