"ต้มปลาร้า"

ส่วนผสม

       

        ปลาร้า                                    100         กรัม

        ตะไคร้ตัดท่อน ๆ                          3         ต้น

        ข่าหั่นเป็นแว่น                             1         แง่ง

        กระชายตัดเป็นท่อน                 100         กรัม

        ใบมะกรูด                                    6         ใบ

        น้ำมะนาว                                 1-2         ช้อนโต๊ะ

        ปลาดุกล้างให้สะอาด                   1         ตัว

        พริกยาว                                      5         เม็ด

วิธีทำ

        1. นำปลาร้าไปต้มให้สุก

        2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย ลงไป

        3. เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลาดุ๊ก พริกลงไป

        4. พอน้ำเดือดสักพักปรุงรสด้วยน้ำมะนาว