"ลูกกวาดหนามแดง"

ส่วนผสม

        น้ำตาลทราย                                             5         ถ้วย

        แบะแซ                                                2 ¼         ถ้วย

        น้ำลูกหนามแดง                                        2         ถ้วย

        สีผสมอาหารสีแดง                                   ½         ช้อนชา

        เกลือ                                                       1         ช้อนชา

วิธีทำ

        1. คั้นลูกหนามแดงกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1 : 3 จากนั้นนำไปกรอง แล้วตวงให้ได้ตามส่วนผสม

        2. ผสมน้ำลูกหนามแดง น้ำตาลทราย เกลือและแบะแซ ใส่ลงในหม้อต้ม

        3. ใช้ไฟกลาง ต้มจนส่วนผสมละลายหมด อย่าให้มีน้ำตาลแกะขอบหม้อ

        4. กรองน้ำเชื่อมที่ได้ด้วยตะแกรงตาถี่ แล้วเทกลับลงไปต้มต่อทันที

        5. เมื่อส่วนผสมมีอุณหภูมิประมาณ 138 องศาเซลเซียส เติมสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันดี

        6. ยกลงจากเตา รอให้อุ่น แล้วปั้นเป็นรูปร่าง หรือปั้มเป็นเม็ดลูกกวาด

        7. ห่อด้วยกระดาษห่อลูกกวาด บรรจุภาชนะ