"ลูกกวาดลูกหม่อน"

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย       5 ถ้วย

แบะแซ       2 ¼ ถ้วย

น้ำลูกหม่อนคั้นสด     2 ถ้วย

สีผสมอาหารสีแดง     ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. คั้นลูกหม่อนกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1 : 2 จากนั้นนำไปกรอง แล้วตวงให้ได้ตามส่วนผสม  

2. ผสมน้ำลูกหม่อน น้ำตาลทราย และแบะแซ ใส่ลงในหม้อต้ม  

3. ใช้ไฟกลาง ต้มจนส่วนผสมละลายหมด อย่าให้มีน้ำตาลแกะขอบหม้อ

4. กรองน้ำเชื่อมที่ได้ด้วยตะแกรงตาถี่ แล้วเทกลับลงไปต้มต่อทันที

5. เมื่อส่วนผสมมีอุณหภูมิประมาณ 138 องศาเซลเซียส เติมสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันดี

6. ยกลงจากเตา รอให้อุ่น แล้วปั้นเป็นรูปร่าง หรือปั้มเป็นเม็ดลูกกวาด

7. ห่อด้วยกระดาษห่อลูกกวาด บรรจุภาชนะ