"พุทราจีนเชื่อม"

ส่วนผสม

พุทราจีน (แห้ง)   500 กรัม  

น้ำตาลทราย   1 ½ ถ้วย

น้ำ    4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างพุทราให้สะอาด แช่น้ำไว้สักครู่ คว้านเม็ดออก

2. แช่พุทราที่คว้านเม็ดแล้ว ประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ใส่น้ำในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลง รอให้เดือด ยกลง

4. กรองน้ำตาล แล้วใส่ลงในกระทะ รอใ้ห้เดือดประมาณ 10 นาที

5. ลดไฟลงใส่พุทราลงไป ใช้ไฟอ่อน

6. เชื่อมจนน้ำตาลซึมเข้าเนื้อพุทรา มีลักษณะตึงเป็นรูปกลมสวย ตักขึ้น