"จำปาดะกวน"

ส่วนผสม

       เนื้อจำปาดะ                                5        ถ้วย

       น้ำตาลทราย                               1        ถ้วย

       เกลือป่น                                     1        ช้อนชา

       งาขาวคั่ว                                   ½        ถ้วย

       หัวกะทิ                                      2        ถ้วย

       หางกะทิ                                    2        ถ้วย

วิธีทำ

       1. ปอกเปลือกจำปาดะ แกะเอาเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียด

       2. ใส่เนื้อจำปาดะ หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ลงในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง

       3. กวนให้แห้งข้นและเหนียวติดพาย เติมน้ำผึ้ง

       4. เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งเหนี่ยว ยกลงจากเตา

       5. ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกงาขาวที่คั่วไว้ ห่อกระดาษแก้ว ใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท