เมนูง่าย ๆ "มะเฟืองแช่อิ่ม"

ส่วนผสม

  มะเฟืองเปรี้ยว 1 กิโลกรัม

  น้ำตาลทราย    3 ถ้วย

  น้ำปูนใส    3 ถ้วย

  เกลือ   1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างมะเฟืองให้สะอาด ตัดริมออก ฝานตามพู นำไปคลึง บีบน้ำออก ล้างให้สะอาด

2. แช่น้ำปูนใส่ประมาณ 1 ชั่วโมง เอาล้างน้ำ บีบให้สะเด็ดน้ำ นำลงใส่ขวด

3. ตักน้ำตาลคลุกเคล้าให้ทั่วเติมเกลือป่น ทิ้งไว้ 1 คืน

4. เอาน้ำมะเฟืองเทใส่หม้อ นำขึ้นอุ่นพอร้อน ใส่มะเฟืองลงไป สักพักตักเนื้อมะเฟืยงขึ้น

5. ตั้งไฟให้เดือดทิ้งเคี้ยวน้ำมะเฟียงให้งวด ไว้ให้เย็น แช่มะเฟียงจนอิ่มตัว

6. นำมะเฟืยงขึ้นตากพอแห้ง เก็บใส่ภาชนะ

กลับหน้าหลัก