"ผักกาดดองเปรี้ยว"

ส่วนผสม

        ผักกาดเขียวปลี                           1         กิโลกรัม

        เกลือป่น                                     1         ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลทราย                              ¼         ถ้วย

        น้ำส้มสายชู                                 1         ถ้วย

วิธีทำ

        1. ล้างผักกาดเขียว เอาใบออก หั่นเป็นชิ้น ๆ

        2. ผึ่งผักให้เหี่ยว เรียงลงโหล

        3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน นำไปต้ม

        4. พอน้ำดองที่ต้มไว้อุ่นแล้ว ให้เทลงในโหลผัก

        5. กดให้น้ำดองท่วมผัก ปิดผาทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วัน