ถนอมอาหารแบบง่าย ๆ กับ "มะยมดอง"

 

บ้านใครที่ ปลูกมะยม คงรู้ว่าพอมะยมออกลูกแต่ละครั้งจะเยอะมาก ขนาดกินจนหายอยากก็ยังเหลืออีกมาก ดังนั้นเมื่อมะยมเหลือกินมาก ๆ เราก็เอามันมาดองเก็บไว้ดีกว่า วิธีดองมะยมก็แสนง่าย ดังนี้ครับ

ส่วนผสม

    

มะยม              1      กิโลกรัม

            เกลือป่น          ½     ถ้วย

            น้ำ                   3      ถ้วย

วิธีทำ

        1. ล้างมะยมให้สะอาด ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ

        2. ผสมน้ำกับเกลือ ต้อให้เดือด ปิดไฟ ปล่อยไว้ให้อุ่น

        3. ใส่มะยมลงในน้ำเกลือ ใช้ของหนัง ๆ ทับ ให้มะยมจมลงในน้ำเกลือ

        4. ดองไว้ประมาณ 2 วันจะได้มะยมดอง ไว้รับประทานกับพริกเกลือ