กินเล่นๆ กับเมนู มะยมแช่อิ่ม

มะยมแช่อิ่ม ของหวานแสนอร่อยแบบไทย ๆ นำวิธีทำมะยมแช่อิ่มมาฝากให้ลองทำกันดู มีดังตอไปนี้

ส่วนผสม

มะยม 5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

เกลือป่น 1/2 ถ้วย             

น้ำปูนใส 3 ถ้วย

น้ำสะอาด 2 ถ้วย  

วิธีทำ

1. ล้างมะยมด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด  แล้วใช้มีดปอกผลไม้  มา " จัก " รอบ ๆ  ลูก ให้ลึกถึงเม็ดมะยม

2. โรยเกลือป่นให้ทั่ว แล้ว นวดบีบน้ำมะยมออกมา  แล้วพักไว้อีกกาละมังหนึ่ง

3. เทน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม นวดแล้วบีบให้แห้ง  ใส่ในหม้อเคลือบ  พักไว้

4. นำน้ำเปล่ามาตั้งไฟ พอเดือด  เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น แล้วคนให้ละลาย  เคี่ยวไว้ซัก 5 นาที  ยกลงจากเตา

5. เมื่อน้ำเชื่อมเย็น เทลงไปให้ท่วมมะยม  แช่ไว้ 1 คืน

6  นำมะยมมาบีบอีกรอบ  แล้วเอาน้ำเชื่อมมาเคี่ยวให้เดือดซัก 15 นาที  เพื่อให้เป็นน้ำเชื่อมเข้มข้นเช่นเดิม

7. พอน้ำเชื่อมเย็นเทลงไปแช่มะยมอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 1 คืน  นำมะยมแช่อิ่มใส่กระปุ๊กเก็บไว้