"ลูกกวาดมะขาม"

ส่วนผสม

        น้ำตาลทราย                                                   5         ถ้วย

        แบะแซ                                                      2 ¼         ถ้วย

        น้ำมะขาม                                                       2         ถ้วย

        สีผสมอาหารสีน้ำตาลอ่อน                              ½         ช้อนชา

วิธีทำ

        1. คั้นน้ำมะขามกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1 : 2 จากนั้นนำไปกรอง แล้วตวงให้ได้ตามส่วนผสม

        2. ผสมน้ำมะขาม น้ำตาลทราย และแบะแซ ใส่ลงในหม้อต้ม

        3. ใช้ไฟกลาง ต้มจนส่วนผสมละลายหมด อย่าให้มีน้ำตาลแกะขอบหม้อ

        4. กรองน้ำเชื่อมที่ได้ด้วยตะแกรงตาถี่ แล้วเทกลับลงไปต้มต่อทันที

        5. เมื่อส่วนผสมมีอุณหภูมิประมาณ 138 องศาเซลเซียส เติมสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันดี

        6. ยกลงจากเตา รอให้อุ่น แล้วปั้นเป็นรูปร่าง หรือปั้มเป็นเม็ดลูกกวาด

        7. ห่อด้วยกระดาษห่อลูกกวาด บรรจุภาชนะ