"คะน้าดองน้ำปลาทรงเครื่อง"

ส่วนผสม

        ต้นคะน้าเลือกต้นเท่า ๆ กัน                500        กรัม

        น้ำตาลทราย                                        4        ช้อนโต๊ะ

        น้ำปลา                                                1 ½    ถ้วย

        ต้นขึ้นฉ่าย                                        100        กรัม

        พริกขี้หนู                                            10        เม็ด

   

วิธีทำ

        1. ล้างผักให้สะอาด ปอกผิวออกให้หมด  ใส่ถาดนำไปตากแดดพอเหี่ยว

        2. เรียงใส่ลงในขวดปากกว้าง

        3. ผสมน้ำตาล น้ำปลา นำไปต้มจนเดือด

        4.ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง รอให้เย็น

        5. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว เอาเฉพาะก้าน

        6. บุบพริกขี้หนูพอแตก

        7. เทน้ำดองใส่ในขวดผักคะน้า ใส่ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู เคล้าพอเข้ากัน

        8. ปิดฝาให้สนิท ดองไว้ประมาณ 3 วัน